Cette année, notre association a permis aux élèves de CP-CE1 d’Isabelle Vaxelaire de bénéficier de 2 journées d’animation par les Ecologistes de l’Euzière.
1ère journée : mardi 12 octobre 2020
La journée commence par une prise de contact en classe, présentation des animateurs Emilie et Romain et de l’association A.R.B.R.E puis interrogation des enfants sur leurs représentations. Romain commence une classification : les « petites bêtes », les plantes, les arbres et les animaux. Départ vers la « friche » sous la Croix de Mission.
La journée sera consacrée à l’étude des végétaux
Dans un premier temps, en grand groupe, un peu de vocabulaire sur les arbres (racines, tronc, branches, feuilles…) puis, en observant autour d’eux les élèves essaient de faire la distinction entre arbre, arbrisseau et herbacés ; cela est parfois difficile de faire la différence entre un petit arbre et un arbrisseau.
La classe est maintenant divisée en deux puis chaque animateur forme 3 groupes : les arbres, les arbrisseaus et les herbacées. Chaque groupe doit rapporter un maximum d’éléments caractérisant, ces éléments étant disposés sur un tableau représentant les différents étages, au plus haut les arbres puis les arbrisseaux et les herbacées.
L’activité se termine par une séance de dessin individuel d’ un des éléments collectés
C’est maintenant l’heure du pique-nique qui se déroule dans un calme relatif…
Un temps de récréation est organisé, Emilie et Romain invitent les enfants à découvrir le lieu soit en observant insectes ou plantes avec une loupe soit en fabricant des petits tableaux sur un papier collant.
Pour finir la maitresse continue une lecture commencée en classe.
L’après midi commence par un long moment pendant lequel chacun est seul ; les enfants peuvent dessiner, écrire ou ne rien faire… Les activités reprennent :
Ces arbres, ces arbrisseuax ont des fruits que nous allons récolter ,toujours en petits groupes.
De retour en grand groupe ces récoltes sont triées par couleurs, formes…mais pourqoi faire ?
Romain désigne 2 enfants qui vont s’allonger au sol dans la position qui leur convient, les autres enfants définissent, avec des cailloux, les contours.
Les fruits triés auparavant vont servir à faire de magnifiques land art
La sortie se termine vers 15h30, il est temps de rentrer à l’école pour mettre en commun toutes les découvertes de la journée.
7e édition Regards Croisés Ateliers gourmands autour des fruits
Mercredi 13 novembre 2019 – Beaulieu
Pour la troisième année consécutive l’A.R.B.R.E (Association Restinclières-Beaulieu pour le Respect de l’Environnement) a organisé dans le cadre de sa semaine Regards croisés sur les arbres fruitiers un atelier culinaire ouverts aux enfants âgés de 6 à 10 ans sous la houlette de l’Effet Gomasio, traiteur bio-végétarien, et de deux bénévoles de l’association. Après les olives et le miel les années précédentes, les 9 enfants inscrits étaient conviés à confectionner trois gourmandises avec des fruits frais et des fruits secs.
Les enfants installés autour d’une grande table ont tenté de reconnaître les fruits disposés devant eux. Après avoir fait la distinction entre les fruits sauvages que l’on trouve dans la nature (grenades, kakis pomme, figues…) et les fruits cultivés dans les vergers, l’animatrice a rappelé les fruits et « faux-fruits » utilisés en cuisine :
• Les agrumes (oranges, mandarines, citrons, pamplemousses…) • Les baies (mûres, cassis, framboises, myrtilles, fraises…) • Les fruits à pépins (pommes, poires, kiwis, raisin…) • Les fruits à noyaux (abricots, prunes…) • Les fruits à coques (noix, amandes, châtaignes…) • Les fruits exotiques (ananas, mangues, bananes, papayes…
Les enfants ont essayé d’identifier les variétés de pommes qu’ils avaient sous les yeux (granny smith, america red, reinette grise du Canada, golden, chantecler…). Avant de commencer à cuisiner il a été question des différentes méthodes de conservation des fruits : naturellement à l’abri de la lumière, par séchage, congélation, stérilisation… Après le lavage des mains, les enfants sont passés aux travaux pratiques par petits groupes pour la confection de trois desserts gourmands :
1 – le gâteau cru aux pommes, carottes et fruits secs
Il leur a été demandé de râper à tour de rôle une pomme et une carotte bios puis de procéder à leur mélange et d’y ajouter, au choix, des fruits secs et oléagineux préalablement réduits en poudre dans un mixer. Chaque gâteau terminé et portant le nom de l’enfant était disposé dans un plat déposé au réfrigérateur pour gagner en consistance.
2 – Mousse de kiwi
Après nettoyage du plan de travail, les enfants ont épluché chacun un kiwi qu’ils ont coupé en morceaux pour être mixé. Ils ont ajouté chacun une cuillérée à café de graines de Chia destinées à donner de la consistance. La mousse obtenue a été déposée dans les bocaux individuels apportés par les enfants. Rapportée à la maison et conservée au réfrigérateur, c’était le dessert du soir…
3 – Le yaourt à la banane
Cette préparation destinée à être consommée sur place comprenait les ingrédients suivants : • Un yaourt pour deux enfants • Une banane pour deux yaourts • Un peu de sucre de canne (ajout inutile pour les bananes mûres).
Les marmitons ont épluché et coupé en morceaux les bananes qui ont été mélangées avec les yaourts. Passée au mixer cette préparation a pu être dégustée sur place par les enfants et les adultes présents.
A la fin de la séance les enfants sont repartis chacun avec leur gâteau et la mousse de kiwi pour une découverte en famille.
L’atelier s’est déroulé agréablement avec des marmitons prêts à mettre la main à la pâte… de fruit ! Rendez-vous l’année prochaine pour de nouvelles découvertes.
________________________________ Compte-rendu de Régine Paris
7e édition Regards Croisés Ateliers gourmands autour des fruits
Mercredi 13 novembre 2019 – Restinclières
Pour la troisième année consécutive l’A.R.B.R.E (Association Restinclières-Beaulieu pour le Respect de l’Environnement) a organisé dans le cadre de sa semaine Regards croisés sur les arbres fruitiers un atelier culinaire ouverts aux enfants âgés de 6 à 10 ans sous la houlette de l’Effet Gomasio, traiteur bio-végétarien, et de deux bénévoles de l’association. Après les olives et le miel les années précédentes, les 12 enfants étaient conviés à confectionner trois gourmandises avec des fruits frais et des fruits secs.
Les enfants installés autour d’une grande table ont tenté de reconnaître les fruits disposés devant eux. Après avoir fait la distinction entre les fruits sauvages que l’on trouve dans la nature (grenades, kakis pomme, figues…) et les fruits cultivés dans les vergers, l’animatrice a rappelé les fruits et « faux-fruits » utilisés en cuisine :
• Les agrumes (oranges, mandarines, citrons, pamplemousses…) • Les baies (mûres, cassis, framboises, myrtilles, fraises…) • Les fruits à pépins (pommes, poires, kiwis, raisin…) • Les fruits à noyaux (abricots, prunes…) • Les fruits à coques (noix, amandes, châtaignes…) • Les fruits exotiques (ananas, mangues, bananes, papayes…
Les enfants ont essayé d’identifier les variétés de pommes qu’ils avaient sous les yeux (granny smith, america red, reinette grise du Canada, golden, chantecler…). Avant de commencer à cuisiner il a été question des différentes méthodes de conservation des fruits : naturellement à l’abri de la lumière, par séchage, congélation, stérilisation… Après le lavage des mains, les enfants sont passés aux travaux pratiques par petits groupes pour la confection de trois desserts gourmands :
1 – le gâteau cru aux pommes, carottes et fruits secs
Il leur a été demandé de râper à tour de rôle une pomme et une carotte bios puis de procéder à leur mélange et d’y ajouter, au choix, des fruits secs et oléagineux préalablement réduits en poudre dans un mixer. Chaque gâteau terminé et portant le nom de l’enfant était disposé dans un plat déposé au réfrigérateur pour gagner en consistance.
2 – Mousse de kiwi
Après nettoyage du plan de travail, les enfants ont épluché chacun un kiwi qu’ils ont coupé en morceaux pour être mixé. Ils ont ajouté chacun une cuillérée à café de graines de Chia destinées à donner de la consistance. La mousse obtenue a été déposée dans les bocaux individuels apportés par les enfants. Rapportée à la maison et conservée au réfrigérateur, c’était le dessert du soir…
3 – Le yaourt à la banane
Cette préparation destinée à être consommée sur place comprenait les ingrédients suivants : • Un yaourt pour deux enfants • Une banane pour deux yaourts • Un peu de sucre de canne (ajout inutile pour les bananes mûres).
Les marmitons ont épluché et coupé en morceaux les bananes qui ont été mélangées avec les yaourts. Passée au mixer cette préparation a pu être dégustée sur place par les enfants et les adultes présents.
A la fin de la séance les enfants sont repartis chacun avec leur gâteau et la mousse de kiwi pour une découverte en famille.
L’atelier s’est déroulé agréablement avec des marmitons prêts à mettre la main à la pâte… de fruit ! Rendez-vous l’année prochaine pour de nouvelles découvertes.
________________________________ Compte-rendu de Régine Paris
6e édition Regards Croisés Des insectes et des plantes
Mercredi 14 novembre 2018
Autour des abeilles et du miel
Dans le cadre de son « Regards croisés » annuel autour du thème cette année des insectes et des plantes, l’association ARBRE a organisé deux ateliers –le matin à Beaulieu, l’après-midi à Restinclières- destinés à des enfants âgés de 6 à 10 ans, sur inscription préalable.
19 enfants (11 le matin et 8 l’après-midi) ont répondu présents avec pour quelques-uns le souvenir de l’atelier tapenade de l’an dernier.
En première partie, M. Almès, apiculteur à Saint-Drézéry, fait une démonstration de son savoir- faire. Les enfants découvrent dans une ruche vitrée les abeilles au travail avec de surcroît la présence d’une reine marquée d’un point jaune sur le thorax. A ce propos M. Almès indique qu’il existe trois castes d’abeilles :
Les reines : elles assurent seules la ponte
Les mâles : ils sont chargés de la reproduction au printemps. Ils se baladent de ruche en ruche et meurent tous la même nuit au début de la mauvaise saison.
Les ouvrières, très nombreuses, sont de sacrées travailleuses : elles assurent le nettoyage de la ruche, la fabrication de la cire, la récolte de l’eau, du pollen et du nectar, le gardiennage…
Les enfants sont subjugués par l’activité incessante et le bourdonnement des abeilles présentes sur le cadre de la ruche vitrée. D’habitude elles vivent dans l’obscurité de la ruche. Dans une colonie d’abeilles 1000 meurent chaque jour. Il y a donc un grand renouvellement.
Selon le type de miel que l’on veut obtenir, les ruches sont transhumées dans différentes régions, sur des terrains mis à disposition par des propriétaires qui reçoivent en contrepartie quelques pots de miel : dans la région de Toulouse pour le miel de tournesol, en Haute-Provence pour le miel de lavande, dans les Cévennes pour le miel de châtaignier et le Larzac pour le miel de thym. A ce propos, M. Almès rappelle aux enfants qu’en cas d’attaque des abeilles il vaut mieux se sauver que chercher à se défendre. En règle générale les abeilles ne sont pas agressives si on ne les embête pas.
Les abeilles butinent dans un espace de 3 km, voire jusqu’à 6 km. Elles recherchent le nectar des fleurs qui servira à fabriquer le miel. Elles préviennent les copines, nous dit M. Almès, au moyen de danses, de vibrations et d’odeurs. En allant de fleur en fleur elles assurent la pollinisation des plantes et sont ainsi très utiles.
Elles se nourrissent de miel –pour l’énergie- et de pollen –pour grandir- mais actuellement la raréfaction des ressources de nourriture oblige parfois quand l’hiver est arrivé à leur apporter des compléments alimentaires.
Almès montre aux enfants le matériel nécessaire à l’apiculteur pour, au moment de recueillir le miel dans la ruche, se protéger des piqûres d’abeilles : le port d’une combinaison, d’un voile pour la tête et de gants ainsi que l’utilisation d’un enfumoir. L’enfumage supprime les odeurs qui permettent aux abeilles de communiquer entre elles et de structurer la colonie. Au plus fort de la saison, une ruche peut contenir jusqu’à 60 000 abeilles contre 30 000 habituellement.
L’apiculteur procède ensuite à la dégustation de différents miels qu’il offre aux enfants, du plus doux au plus fort. Ils se régalent tous avec le miel de tournesol, le miel du Larzac toutes fleurs, le miel de lavande délicatement parfumé et pour terminer le miel de châtaignier au goût plus marqué. M. Almes explique que la cristallisation du miel est normale et naturelle et assure une meilleure conservation.
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Dans un second temps et toujours en présence des abeilles en démonstration, les deux animatrices de L’Effet Gomasio prennent en charge les enfants autour d’une grande table garnie de plantes aromatiques et de fruits séchés. On passe à la pratique avec l’atelier cuisine pour confectionner deux samosas et une barre de céréales.
Pour le premier samosa, chaque enfant reçoit une demi-feuille de brick et un bol contenant un mélange à base de carottes rapées mi cuites, de fromage de brebis frais et biologique et du miel.
La séance pliage peut commencer : après avoir déposé une bonne cuiller à café du mélange carottes-brebis-miel sur le coin gauche de la demi-feuille de brick pliée en deux, on forme le premier triangle puis le second et ainsi de suite (cf. pliage sur Internet). Les samosas sont ensuite déposés sur une plaque huilée (huile de tournesol) et mis au four préalablement chauffé pour la cuisson pendant 10 à 15 minutes. Chaque enfant récupère son samosa après cuisson.
Pour le second samosa, les enfants ajoutent au mélange de base carottes-brebis-miel, à leur guise et après les avoir goûtés le cas échéant, quelques extraits des plantes aromatiques fraîches et/ou séchées mises à disposition : fenouil, sauge, cumin, origan, estragon, aneth, menthe, basilic, graines de césame…
La seconde recette réalisée par les enfants concerne le flapjack ou barre de céréales énergétique. Par groupe de deux, les enfants vont mélanger 200g de flocons d’avoine dans un saladier avec 100g de beurre fondu, une cuiller à soupe de miel des Cévennes, une cuiller à soupe de sirop d’agave. A leur choix ils pourront ajouter les fruits séchés rapés à disposition : noisettes, pommes séchées, coco rapé, amande, raisins secs, banane séchée, chocolat noir … La préparation terminée, ils la verseront dans des fonds de tarte individuels qui seront disposés dans le four chaud pendant 10 à 15 minutes.
À midi, chaque enfant part avec ses petites préparations qu’il pourra faire goûter à sa famille et amis. Les ateliers se sont déroulés dans une bonne ambiance. Les enfants ont été attentifs aux consignes qui leur étaient données et les plus timides marmitons se sont bien intégrés au groupe.
Rendez-vous l’année prochaine pour de nouvelles découvertes culinaires.
Merci à M. Almès qui nous a fait partager sa passion pour les abeilles et à L’Effet Gomasio pour sa prise en charge gourmande des petits marmitons d’un jour.
________________________________ Compte-rendu de Régine Paris
Notre association travaillent depuis plusieurs années avec la commune de Beaulieu sur le réaménagement des carrières et de la zone servant actuellement de parking du théâtre des carrières.
Au printemps 2023, grâce à la subvention de notre nouveau partenaire la Fondation Roi Baudouin, nous démarrons l’aménagement d’un nouvel espace « Jardin sec et potager » proche du parc de plantation Une Naissance un Arbre (UNA).
Cette zone a fait l’objet d’extraction de pierre depuis l’époque romaine. Les trous d’extraction ont longtemps été utilisés comme lieu de décharge. Si le substrat est bien du calcaire coquiller, il y a eu dépôts de gravats, de pierres et de terres argileuses. De fait ce projet est aussi une action de réhabilitation d’une zone dégradée.
Ce projet d’aménagement se propose donc à travers sa réhabilitation de générer du lien intergénérationnel et entre habitants.
LA BIODIVERSITÉ
L’impact sur la biodiversité du lieu après aménagement, du fait de l’implantation d’une cohorte de végétaux natifs d’une part et importés d’autre part (espèces potagères), est attendu surtout au niveau de la fréquentation des insectes et des oiseaux qui trouveront dans cet espace des ressources nouvelles. Pour de l’installation et de la nidification, les insectes seront les premiers concernés puis à terme les oiseaux dans la partie jardin d’agrément.
Impacts pédagogiques
À destination des enfants À ce titre l’apprentissage de la notion du vivant (versus non vivant) est un des moyens de s’intéresser aux graines et à la germination, préambule incontournable pour les pratiques du jardin. Notre association qui milite pour la connaissance du milieu proche, veut développer par le biais de ce jardin une réappropriation du savoir basique de la production de la nourriture (de la graine au jardin, du jardin à l’assiette, découverte et prise de conscience de la saisonnalité des productions végétales) et plus largement la connaissance de la biologie et de l’écologie, thèmes très à la mode mais peu enseignées. Le faible éloignement du jardin permet des sorties sur la journée avec pique-nique pour les élèves du primaire. Dans ce cadre il permettra des expériences sensorielles dans le jardin d’agrément olfactives
À destination des adultes Les habitants des deux communes demandent très régulièrement des conseils de jardinage que ce soit pour le potager, les arbres fruitiers, le jardin d’agrément. Ce jardin de démonstration se veut répondre pour partie à ces demandes au travers de la réalisation du jardin d’une part et d’animations sur le jardinage d’autre part.
Aussi la création du jardin de démonstration fera l’objet de communiqués réguliers tout au long des étapes de sa réalisation.
A.R.B.R.E Association Restinclières Beaulieu pour le Respect de l’Environnement 